A couve-de-Bruxelas (Brassica oleracea) é uma verdura, do mesmo género, por exemplo, da couve e brócolos. As pequenas couves crescem ao longo do talo da planta que, na época da colheita, fica totalmente coberta por estes. O caule pode atingir uma altura de cerca de 50-100 cm, enquanto que os pequenos repolhos têm um diâmetro de 2-4 cm.Tiveram origem, pensa-se, na Bélgica, tendo este nome por serem muito cultivadas em Bruxelas.
A couve-de-bruxelas é rica em sais minerais, principalmente fósforo e ferro e contém vitaminas A e C. É também rica em fibras, sendo assim recomendada para as pessoas que têm problemas intestinais.
Possui antioxidantes que ajudam o sistema imunitário a proteger o organismo contra infecções e outros danos.
Tem sido demonstrado que podem ajudar a proteger contra alguns tipos de cancro, como o cancro do cólon.
FONTE:
KIHORTA
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