Bebidas com gás aceleram o envelhecimento

Ciência
Bebidas com gás aceleram o envelhecimento
por André Patrocínio,

Publicado em 29 de Abril de 2010 Actualizado há 5 horas
Elevados níveis de fosfatos também presentes em alguns alimentos causam rugas e problemas de saúde

As bebidas gaseificadas podem contribuir para o envelhecimento precoce, revela um estudo publicado na Revista da Federação de Sociedades Americanas para a Biologia Experimental. Os investigadores concluíram que o fosfato usado para criar as bolhinhas nas bebidas (em reacção com o dióxido de carbono) - também presente em carnes processadas, queijos e pão para realçar e conservar o sabor - contribui não só para o envelhecimento da pele, como para o aparecimento de doenças renais e problemas cardiovasculares associados à velhice.

"Os seres humanos precisam de uma dieta saudável e controlar as doses de fosfatos que ingerimos conta muito para uma vida longa e saudável", explicou Mohammed Razzaque, do Departamento de Medicina, Infecção e Imunidade na Escola de Medicina Dentária de Harvard.

A experiência levada a cabo com três grupos de ratinhos serviu para comprovar a toxicidade dos altos níveis de fosfato no organismo daqueles animais - efeito que, segundo os investigadores, tem paralelo em outros mamíferos, incluindo o homem.

"As bebidas gaseificadas, especialmente as que incluem cafeína na sua composição, são das mais ingeridas em todo o mundo", realçou Gerald Weissmann, editor da revista científica que publicou o estudo, ao "Telegraph". "Com esta pesquisa, descobrimos que níveis equilibrados de fosfatos são fundamentais para um processo de envelhecimento saudável. Há que manter esse equilíbrio", conclui.

FONTE:
IONLINE